こんにちは、一級建築士の牧野直子です。
2016.03.31にTBS系列で放送された 「激突ニッポン仕事人 若き才能VSベテランの技」
若くして突出している各業界の仕事人たちを取り上げ、ベテランたちがその人たちを批評するという趣旨でした。
テレビ的に対決をあおってるんですけど、マーケティングの視点で見ると非常に面白かったです。
なぜこの若い人たちは、お客さまから選ばれているんだろう。
どうして本来とは違う方法なのに、支持されているんだろう。
そういう視点で見てみると、その奥底に流れている、マーケティングのヒントがわかります。
出演している方たちは、
「修行３か月、開店１年でミシュランを取った」すし職人
「お客様の意見なんて聞かない」カリスマ美容師
「お客にタメ口を言う」カリスマショップ販売員
「せりに行かない」仲買人
「お客様は神様は死語」という旅館の若女将
といった方たち。
ポイント１ ：再現性
普通は、10年かかって一人前になるすし職人
それを３か月で習得させる、すし学校の紹介でした。
普通のすし職人は、じっと、親方の技を観察することが修行。すしを握らせてもらえるのは、５年目以降。
一方、すし学校は、技術を習得させるために、図解のテキストあり、手取り足取り指導。入校２日目からすしを握る練習をしています。
練習しないと上手くならない。ごもっともです。
難しいマグロの目利きは、専門業者にまかせればいい。
脱サラした人など誰でも取り組みやすいように、修行の期間を３か月という期間に短縮。できるところとできないところを、きちんと分ける。
味だって、しっかりレシピ管理しているので、保証されている。
つまり、再現性がとても高いということです。
ビジネスを広めるスピードを速くするために、「再現性の高さ」はとても大きなポイント。
職人不足のこの時代の打開策になるでしょうね。
修行３か月のすし学校
ポイント２ ：プロデュース
カリスマ美容師さん、カリスマショップ店員さんに当てはまることは、「プロデュース」です。
お客様の要望のヘアスタイルにしない、お客様に似合わない服は買わせない、これは一見、サービス業としては致命的と思われますが、 彼らは、美容師、ショップ店員から、「プロデューサー」という立場にうまく移行させて成功しています。
洋服を売りたいから、本当はそんなに似合っていなくても、「お客様、そのお洋服似合ってますよ～」と販売員さんに勧められることは多々あること。
家に帰ってきてみたら、やっぱり今ひとつ。
そんな時、友達や彼氏のように、ちゃんと、似合ってる、似合っていないを教えてくれる店員さんだったら、信頼できる。
その時は服が売れないかもしれないけど、きちんと教えてくれるということに信頼を持って、次に来店してくれる。
そういう思いが、今の時代は、来店動機につながるんですよね。
美容師さんだってそう。
好きな髪型と似合っている髪型は違う。
骨格や顔や体形のバランス、口角、などから判断し、より美しく見える髪型をプロデュースしていました。
ロングだと、ちょっと重々しかった印象の女性が、バッサリ髪を切ると、明るい表情が目立ち、若若しく見えるようになるので、不思議。
「髪を切る」という行為を、「似合う髪型を教える」ということにシフトさせることができたからこそ、その美容師さんは、革新を起こせたんですよね。
この企画からは、気づきがたくさんありました。
長くなってしまったので、次の記事に続きを書きます。
革新派から見る、儲かりのヒント見えてきましたか？
ご自分の職業でも、応用できるといいですね！
牧野 直子
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